El Vitel Tone es una receta que se prepara habitualmente para la mesa navideña. Hoy aqui les presentamos una opcion casera deliciosa.
Para la receta de Vitel Toné vamos a necesitar:
- 1 kg. de Peceto
- caldo de verduras cantidad necesaria
- 7 huevos duros
- 3/4 tazas de aceite de oliva
- 3/4 tazas de mayonesa
- 1 cucharada de alcaparras
- dos cucharadas de mostaza dijon
- 1 lata de anchoas
- dos latas de atun al natural
- sal y pimnienta negra a gusto
Procedimiento:
Limpiar bien el peceto y cocinarlo en el caldo hasta que este bien tierno. Cunado este a punto dejar enfriar en el liquido de coccion y luego retirarlo y cortarlo en fetas finas. Por otro lado colocar en una procesadora las yemas de huevo duro, el atún, el aceite de oliva y licuar hasta obtener una pasta homogenea. Adicionar una taza de caldo de cocción del peceto y procesar nuevamente. Por ultimo colocar la mostaza, las anchoas, mayonesa, sal y pimienta. La textura debe quedar media liquida. Para presentar el plato colocar en una fuente una capa de peceto luego otra de salsa, luego otra de peceto y bañarla con la salsa restante. Por encima cubir con clara de huevo picada, alcaparras y alguna hojita verde para que le de un toque fresco. Cocinoencasa sugiere llevar a heladera hasta servir a la mesa.
