Esta receta es muy facil , practica y saludable. Es una receta que puede presntarse como plato principal o acompañamiento de cualquier tipo de carne o simplemente de arroz.
Para la receta de Tortilla de zapallitos vamos a necesitar:
- 5 zapllitos medianos
- 3 huevos batidos
- 1/2 morron rojo
- 1/2 morron verde
- 1 cebolla mediana
- zanahoria a gusto
- 6 cucharadas de queso rallado
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva cantidad necesaria
Procedimiento:
En un sarten sofirtar en un poco de aceite el morron y la cebolla cortados en cubos muy pequeños.Cunando esten listos apagar el fuego y lavar y cortar en cubos medianos los zapallitos. Por otro lado en un bowl batir los huevos junto con el queso y los condimentos. Rallar la zanahoria y agregarla al batido. Por ultimo adicionar el sofrito y los zapallitos. Mezclar bien y proceder a realizar la tortilla de ambos lados en un sarten antiadherente con un poco de aceite. Cocinoencasa sugiere servir esta tortilla acompañada de arroz a la española ( ver receta).
