Los tortellini de carne son una forma mas de realizar pasta rellena. Su tipica forma hace que los mas pequeños de la familia puedan ayudar en su realizacion.
Para la receta Tortellini de carne vamos a necesitar:
- 1 receta de masa para pasta fresca
- 1/2 morron rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de crema de leche
- queso rallado parmesano cantidad necesaria
- 250 grs. de carne picada magra o bola de lomo
- sal, pimienta, nuez moscada
Colocar en una procesadora la carne junto con la cebolla, el morron, la sal , la pimienta y la nuez moscada. Luego de que este bien homogeneo llevar a un sarten con un poco de aceite de oliva y agregar el queso rallado y una cucharada de crema de leche. Reservar. Realizar la pasta y dejar reposar, Luego estirarla en la mesada bien fina y cortar cuadraditos los cuales vamos a rellenar con la mezcla de carne. Para darle la forma vamos a cerrar como triangulitos y vamos a proceder a unir dos de sus puntas para que quede realizada la famosa formita de Tortellini. Hervir en abundante agua hirviendo con sal y servir con la salsa preferida.
