El tofu frito es un plato oriental que se conoce mucho en occidente. Este plato es ideal por su bajo tenor graso y su alto contenido nutricional.
Para la receta de Tofu frito vamos a necesitar:
- 2 porciones grandes de tofu
- 100 cc. de caldo de verduras
- 1 y 1/2 cuharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de mirin
- 1 cucharada de agua
- maicena cantidad necesaria
- un poco de jengibre rallado
- aceite para rebozar
- papel absorvente
Primero colocar el tofu sobre dos paños y escurrirlos para quitarles el liquido en exceso. Luego cortarlo en cubos del tamaño deseado y secar con papel absorvente. Por otro lado en una ollita colocar la salsa de soja, el mirin, el caldo de verduras, el agua y la maicena. Mezclar bien y llevar a ebullicion. Cuando este en el punto, apagar el fuego y dejar enfriar. Por otro lado tomar el tofu y pasarlo por maicena, inmediatamente freirlo en abundante aceite. A los efectos de presentacion colocar el tofu frito en un plato , bañarlos con la salsa preparara y por ultimo darle un toque diferente con el jengibre rallado. Si gusta se sugiere perfumar con lemon gass.
