La terrina de verdura es una receta muy saludable para aquellos que prefieren seguir un plan dietario. Es una opcion sencilla y muy economica.
Para la receta de terrina de verduras vamos a necesitar:
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- hojas de espinacas
- una cebolla pequeña
- un trozo de calabaza
- 1 zapallito grande
- 3 huevos
- 250 cc de crema de leche
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Pelar y cortar las zanahorias en tiras bien finas y a lo largo al igual que el puerro. Pasar estas verduras unos minutos de agua hirviendo y dejar que se cocinen un poco. Reitrar con espumaderay dejar escurrir. Por otra parte cortar las restantes verduras y rehogarlas en un sarten con un poco de aceite de oliva. Batir los huevos en un bowl , salpimentar, agregar las verduras rehogadas y mezlcar bien. Tomar un molde de budin y untarlos con aceite luego forrar con las tiras de zanahoria y puerro. Por ultimo añadir las mezcla de verduras y huevo. Llevar a baño maria en horno precalentado el cual debe de estar fuerte o a 200 grados aproximadamente. Dejar cocinar cerca de media hora o hasta que este cocido. Dejar enfriar y desmoldar. Servir preferentemente con salsa de mostaza y miel.
