El Tapenade o pate de aceitunas es una preparacion ideal para tener siempre disponible a los efectos de untar sobre tostadas como aperitivo o para adicionar a otra preparacion y asi realzar la receta.
Para la receta de Tapenade vamos a necesitar:
- 1oo grs. de aceitunas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita y media de tomillo
- 1 cucharadita y media de romero
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de anchoas
- aceite de oliva cantidad necesaria
En una licuadora agregar todos los ingredientes y procesar agregando lentamente un poco de aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada. Se sugiere variar las hierbas aromaticas a los efectos de obtener diferentes estilos de tapenade. Se pueden utilizar olivas negra u verdes.
