Estos tallarines son deliciosos y faciles de hacer.
Para la receta de Tallarines de espinaca y albahaca vamos a necesitar:
- 350 grs. de harina
- 3 huevos pequeños
- un manojo de hojas de espinaca frescas
- un manojo de albahaca fresca
Procedimiento:
Colocar las hojas de albahaca y espianca ya lavadas en agua. Luego escurrirlas , picarlas finamente a ciuchillo y luego aun humedas colocar en un repasador o gasa y escurrilas. Recoger el jugo en un a taza y reservar. Por otro lado en una procesadora coloca la harina, los huevos y un poco de jugo de espinacas y albahaca ( para que le de color a la masa). Procesar . La masa debe quedar elastica y con color. Luego envolver en film, dejar descansar y pasado el tiempo extender en la mesada con un poco de harina y cortar los talalrines a cuchillo. Cocinoencasa sugiere servir los talalrines con salsa boloñersa.
