Esta receta de sorrentinos es realmente deliciosa. Es facil de realizar y sus ingredientes son faciles de trabajar.
Para la receta de Sorrentinos de calabaza y tomillo vamos a necesitar:
- 1 receta de masa basica de pasta fresca ( ver receta)
- 250 grs. de calabaza
- 2 dientes de ajo
- tomillo a gusto
- miga de pan cantidad necesaria
- 200 grs. de queso magro con sal
- nuez moscada, sal y pimienta negra
Procedimiento:
En placa para horno colocar la calabaza en cubos junto con un chorrito de aceite , los dientes de ajo , el tomillo y los condimentos. Llevar a horno fuerte hasta que este cocida. Retirar del horno y apartar de la calabaza el tomillo y con ella armar un pure y dejar enfriar. Luego agregar a la preparacion algo de miga de pan para darle mas textura . Por ultimo adicionar el queso magro. Reservar. Por otro lado extender la masa para pasta de un grosor no muy grueso y colocar de a cucharaditas el relleno. Pincelar los bordes de la masa con clara de huevo batida o agua y colocar por encima otrz capa de masa. Apretar bien para retirar el aire y con una copita o molde hacer las formas tipicas de los sorrentinos. Se sugiere servir esta pasta fresca sarteneada en un poco de manteca y salvia para no opacar la sutilleza del relleno.
