Esta salsa es ideal para acompañar pasta rellena muy suave como ser de calabaza o salmon.
Para la receta de Salsa de queso de cabra y nuez para pasta vamos a necesitar:
-50 grs. de nueces picadas
-450 cc . de crema de leche
- 3 cuharaditas de estragon fresco
- 130 grs. de ricota de buena calidad
- 130 grs. de queso de cabra
- sal y pimienta negra
Procedimiento:
En un sarten colocar la crema junto con el estragon picado, la sal y la pimienta. Luego adicionar el queso de cabra desmenuzado y dejar cocinar a fuego bajo unos minutos, Pasado el tiempo adicionar la pasta al dente, la ricota y las nueces. Sartenear, rectificar los condimentos y servir bien caliente. Cocinoencasa sugiere servir la pasta con queso parmesano rallado grueso por encima y un poquto de estragon fresco para darle un toque de color.
