Esta salsa sirve para acompañar pescados, carnes o pasta. Es facil de realizar y resulta muy versatil.
Para la receta de Salsa de alcaparras vamos a necesitar:
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de harina
- caldo cantidad necesaria
- 2 cucharadas de alcaparras
- 5 cucharadas de crema doble
- 1 chorrito de aceite de oliva
- pimienta , sal a gusto
Procedimiento:
En primera instancia se debe de poner a derretir la manteca con un poco de aceite de oliva . Luego agregar de a poco y revolviedno con cuchara de madera la harina. Cuando este homogeneo retirar del fuego y agregar el caldo tibio revolviendo constantemente para que no queden grumos, Por ultimo agregar la crema de leche y condimentar. Al comenzar a hervir adicionar las alacaparras. La consitencia debe de quedar como la de la salsa bechamel. Si gusta puede sustituir el caldo por la leche.
