Los pancitos de maiz son super ricos para servirlos a la horna del te. Una variante puede relizarse agregandole a la preparacion pasas de uva rubia o morenas.
Para la receta de pancitos de maiz vamos a necesitar:
- 500 grs de harina
- 70 grs de azúcar
- 10 grs de sal
- 50 grs de manteca
- 30 grs de levadura fresca
- 1 huevo batido para pintar los pancitos
- 290 cc. de agua aproximadamente
- 40 grs de harina de maíz
En una olla con 200 cc. de agua hirviendo cocinamos rapidamente la harina de maiz . Reservar. Por otro lado y en un bowl colocamos la harina, la sal, la levadura ya fermentada en los 90 cc de agua algo tibia, el azucar y la manteca. Unimos bien y le agregamos la harina de maiz ya cocida. Volvemos a amasar y dejamos doblar su volumen tapada la masa con un repasador. Cuando la masa este leudada formar los pancitos y dejar leudar nuevamente al doble. Cuando esten listos hacerles en la superficie un corte con una pieza filosa y pintarlos con el huevo batido. Llevar a horno medio hasta que esten dorados.
