EL pure de papas es un acompañamiento muy versatil e ideal para cuando no disponemos de mucho tiempo en la cocina.

Para la receta de Pure de Papas vamos a necesitar:

- 1 Kilo de papa
- 75 grs de mantequilla
- 1 cucharadita y media de granos de pimienta negra machacados
- 1 cebolla de verdeo picada-( opcional)
- 2 dientes de ajo bien picados ( opcional)
- 3/4 de taza de leche entera
- sal y nuez moscada para aliñar
- parmesano rallado si gusta
- aceite de oliva para rehogar ( oopcional)

Preparacion:

En una sartèn calentar a fuego fuerte el aceite y la manteca, para luego agregar la cebolla y el ajo hasta que esten dorados. Retirar del fuego y apartar. En una holla grande hervir las papas con cascara hasta que esten totalmente cocidas (con un tenedor podemos pincharlas para probar la cocciòn).Retirar del agua y retirar la cascara bajo el agua.En una fuente grande trozar la manteca y hechar las papas calientes. Machacar y pisar las papas hasta lograr la consistencia del purè, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Luego incorporar la cebolla con el ajo ( oopcional). Por ultimo calentar muy bien la leche, para incorporar de a pequeños chorros en el purè.Mezclar muy bien y de manera envolvente, para que los ingredientes se incorporen adecuadamente y la textura del purè sea la mejor. Se sugiere servir el pure con queso parmesano en la superficie.