El pollo al ajillo es una receta tipica española que es infaltable en la mesa familiar. Sin duda es un opcion ideal para elaborala en dias festivos.
Para la receta de Pollo al ajillo vamos a necesitar:
- 1 pollo entero trozado en piezas
- 7 dientes de ajos
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- Sal, pimienta, romero
- perejil picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
En una cacerola colocar un poco de aceite de oliva y colocar alli los dientes de ajo pelados. Dejar a fuego medio que se cocinen y retirar antes de que se quemen. Incorporar a la cacerola el resto del aceite de oliva y cuando tome temperatura colocar el pollo previamente salpimentado. Sellar bien el pollo. Cuando esten las piezas bien doradas retirarlas y reservar. En la cacerola agregar, el vino blanco y una pasta realizada con la mitad de los dientes de ajos machacados y unas hojas de romero. Revolver con cuchara de madera y bajar el fuego. Agregar el pollo nuevamente y verter por encima media taza de caldo de pollo. Tapar y dejar cocinar 30 minutos hasta que el pollo este listo. Presentar las piezas de pollo en un plato con un poco de jugo de su coccion y mitades de los dientes de ajo cocidos que reservamos. Se sugiere presentar con perejil picado en la superficie y con verduras al vapor o papas a la crema.
