La receta de polenta rellena es ideal para presetar a la mesa durante los dias mas frios. Es muy rapida de cocinar y facil de hacer.
Para la receta de Polenta rellena vamos a necesitar:
- 1/2 paquete de polenta ya cocida
- 2 tazas de salsa pizzaiola ( ver receta)
- 1 cebolla
- 1 morron rojo
- 2 espinacas grandes
- 150 grs. de jamon
- manteca cantidad necesaria
- sal , pimienta negra y nuez moscada
- perejil para adornar
Cocinar la polenta tal como se aconseja el paquete. Inmediatamente y con la polenta aun caliente tomar una asadera y enmantecarla. Colocar la mitad de la polenta en la base de la asadera y extender bien. Reservar. Por otro lado proceder a realizar el relleno lavando y cortandola espinaca, la cebolla y el morron. En un sarten sofritar primero la cebolla y el morron para luego adicionar la espinaca la cual la dejaremos muy poco tiempo dado que reduce mucho por su alto contenido de agua. Sazonar a gusto y colocar sobre la base de polenta. Por encima le agregaremos el jamon y cubriremos con la otra parte de la polenta ( no dejando que esta se enfrie para que su consistencia no cambie). Por ultimo salsear la seperficie y llevar a horno medio por 30 minutos aproximadamente. Se sugiere a la hora de presetar adornar con hojas de perejil para darle un toque fresco.
