La Pizza casera es una preparacion que no puede faltar en el recetario familiar. Esta receta es muy facil de preparar y muy económica.
Para la receta de Pizza casera vamos a necesitar:
- 1 kg de Harina 0000
- 1 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de azucar
- 2 tazas y media de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 30 gramos de levadura fresca
- 1 /2 Litro de Pulpa de tomate
- 1 cebolla
- 1 morron verde
- oregano cantidad necessaria
- aceite a gusto
- 1 cucharadita de azucar
- 2 cucharaditas de sal fina
Con esta receta se pueden preparar 4 pizzas medianas .
En un Bowl colocar las tazas de agua , la sal , el aceite y la levadura . Revoler y dejar reposar unos 10 minutos . Sobre la mesa poner la Harina y hacer una corona en el medio del tamaño de un puño. Comenzaremos a ir vertiendo el agua en partes y mezclando con la harina hasta completar la cantidad y obtener una masa consistente.Puede necesitar la masa un poco de Harina , pero el secreto es que no en primera isntancia toda la harina para obtener la masa con la consistencia que deseamos. Colocar por ultimo la masa en un lugar tibio y dejarla reposar unos 30 minutos para que leude.Pasado el tiempo tomamos nuevamente la masa , amasamos una y otra vez hasta que quede totalmente lisa y formamos un bollo . Separamos el bollo en tres partes , tomamos una y el resto lo dejamos descansar mientras para que leude aun mas. Precalentamos el horno a media temperatura , unos 160º grados , tomamos nuestra asadera , le ponemos un chorrito de aceite y reservamos. Comensamos a estirar el bollo con un palo para amasar o en su defecto una botella limpia y lisa formando la forma de pizza. Luego tomamos la masa y la ponemos en la asadera .
Para la Salsa :
Cortamos la cebolla y el morron en trozos muy pequeños, tomamos un sarten mediano y le ponemos un chorrito de aceite y calentamos.Ponemos el morron primero ya que tiene ms consistencia y menos agua y demora mas su coccion, a los 2 minutos colocamos la cebolla que dejaremos dorar un par de minutos nada mas mientras revolvemos cada tanto. Por ultimo Luego colocamos la pulpa de tomate y dejamos que cocine durante 3 minutos y pasado el tiempo apagamos el fuego. Porbamos la salsa condimentamos y si se encuentra algo acida colocamos una pizca de azucar. Mientras se cocina la pizza , a los 10 minutos la sacamos del horno y ponemos un poco de salsa asi detenemos un poco la coccion en la parte superior de la pizza. Sobre el final de la coccion colocamos el resto de salsa terminamos de cocinar y servimos bien caliente. Sugerencias: Cada uno tiene su gusto por la pizza pero sin dudas usar queso muzzarella es el mejor. Tmabien podemos cubrir con trozos de parmesano para darle un toque especial acompañado de algunas aceitunas negras.
