Esta receta es ideal para sorprender a nuestros comensales. Es de una presentacion muy agradable a la vista, original y muy sabroza.
Para la receta de Piramide de arroz bicolor vamos a necesitar:
- 3 tazas de arroz parboiled
- 6 tazas de agua
- 1 cubo de caldo de vegetales
- 1 espinaca lavada y procesada
- 1 cucharada de curry
- 2 cuchardas de manteca
- sal y pimienta negra
- un poquito de aceite para pincelar el molde
- molde piramidal
Tomar dos ollitas y colocar en cada una de ellas una cucharada de manteca. Llevar a fuego moderado y cuando esten liquidas agregar la mitad de arroz en cada ollita y revolver. Luego de unos segundos colocar tres tazaas de agua en cada preparacion. Cuando hayan pasado 3 minutos colocar en una ollita la cucharada de curry y medio cubito de caldo de vegetales y en la otra la espinaca procesada, la mitad del cubito de clado y pimienta negra en cada preparacion. Cuando el arroz este a punto apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Rectificar el punto de sal y proceder a modelar para presentar en el plato. Tomamos el molde lo pincelamos con aceite y colocamos hasta la mitad primero el arroz al curry y luego hasta completar el molde el arroz con espinacas. Apretar bien con una cuchara y desmoldar en el plato. Se sugiere a modo de presenatcion colocar una ramita de lemon grass o ciboulette sobre la piramide para darle un toque distinguido.
