Estos pinchos de carne o Keftas como se denomina de origen es un plato tipico Marroqui.
Para la receta de Pinchos de carne para copetin vamos a necesitar:
- 500 kg. de carne de lomo o carne picada magra
- 1 huevo entero
- 1 manojo de menta fresca
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 pizca de canela
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- un manojo de cilantro
- sal y pimienta negra para condimentar
Colocar en la procesadora todos los ingredientes de la receta, menos el agua. Procesar e ir con las manos humedas tomando los bollos de la preparacion e ir colocando en los pinchos la carne tipo brochetes o “kebab” tal cual la foto de ilustracion. Con las manos humedas ir dandole la forma alargada sobre el pincho y apretar bien la mezcla para que no se desarme. Los pinchos se cocinan sobre parrilla o placha hasta que esten bien cocidos y marcados. Se sugiere acompañar con cus cus y salsa de yogurth ( ver recetas).
