Esta receta es una preparacion ideal para servir como entrada acompañada de tostadas de pan casero.
Para la receta de Pate de higado casero vamos a necesitar:
- 350 grs. de higado de vaca
- 3 huevos duros
- 3 echalotes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- hierbas aromaticas a eleccion ( ciboulette, albahaca, otras)
- sal , pimienta negra para condimentar
Cortar el higado en pequeños cubos y sartenearlo en un poco de aceite de oliva. Cuando este listo retirarlo y sartenear alli las echalotes picadas bien finas. Tomar una procesadora o mixer y colocar el higado ya cocido, los echalotes, un chorrito de aceite de oliva, los huevos duros cortado, la sal , la pimienta , la cucharada de manteca y las hierbas aromaticas. Procesar bien y servir en un plato a dichos efectos. Se sugiere servir con pan casero tostado.
