Este pastel se puede realizar con base de masa o base de pure de papas. Queda super rico y es muy nutritivo.
Para la receta de Pastel tricolor vamos a neceistar:
- 1 receta de masa de tarta ( ver receta)
- 1 atado de espincas grande
- 1 calabaza mediana
- 1 kilo de papas
- 100 grs de queso parmesano
- 1/2 litro de salsa blanca espesa
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta negra
-aceite de oliva para saltear
Forrar una tortera con la masa realizada y reservar. Por otro lado poner a cocinar las papas en su cascara hasta que tengan consitencia para un pure. Cuando esten lista, pelar, pisar, condimentar a gusto y adicionarle un poco del queso rallado. Luego colocar en la base del pastel. A continuacion lavar la espinaca cortarla bien pequeña y saltearla en un poco de aceite donde le agregaremos 1/2 cebolla y dos diente de ajo en juliana. Luego de un minuto apagaremos el fuego adicionaremos un huevo y un poco del queso rallado y colocaremos como segundo piso en el pastel. Por ultimo cortar la calabaza pelarla y colocarla en microondas hasta que este cocida. Luego pisaremos, condimenatremos y adicionaremos al pastel. Para culminar incorporaremos en la sueprficie la salsa blanca y el queso rallado restante y llevaremos a horno hasta que este gratinado. Cocinoencasa sugiere si gusta suprmir la salsa blanca y en su lugar terminar con masa para tarta.
