La receta de pastel de carne es una propuesta familiar para degustar durante todo el año. Es un plato contundente, economico y de muy buen rendimiento.
Para la receta de Pastel de carne vamos a necesitar:
- 3/4 kilo de carne picada magra
- 1 morron o pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- 5 huevos
- 150 gr. de aceitunas
- 1 zanahoria
- 1 kilo de papas
- 1 taza de salsa blanca espesa
- manteca para pincelar
- aceite de oliva extra virgen para rehogar
- sal y pimienta para aliñar
- perejil para decorar
Rehogar en un sarten hondo a fuego medio y en aceite de oliva extra virgen las cebollas cortadas en juliana, el morron o pimiento rojo cortado finamente y la zanahoria en cubos muy pequeños. Cuando esten dorados agregar la carne picada y sazonar con sal y pimienta. Mientras se dora la preparacion poner en agua caliente y al fuego 4 huevos y dejarlos 5 minutos luego de que hiervan. Pasado el tiempo retirarlos, pelarlos, cortar los “huevos duros” y reservarlos. Hacer un pure con las papas, las cuales se deben hervir en su cascara y reservar. Retirar del fuego la carne luego de que este lista y dejarla enfriar. Al bajar su temperatura agregar las aceitunas picadas, los huevos duros y la salsa blanca espesa. Revolver y disponer la preparacion en una fuente con unas gotas de aceite de oliva. Sobre la sueperficie colocar el pure de papas y por ultimo un huevo batido junto con una cucharadita de manteca . Llevar a horno hasta que dore la preparacion. Como sugerencia puede sustituirse el pure de papas por una tapa de masa de tarta. Decorar con perejil picado.
