Los parpadelle son una pasta tipica italiana que se asemeja a las cintas pero son mucho mas anchas.
Para la receta de parpadelle vamos a necesitar:
- 300 grs. de harina
- 3 huevos
- 1 chorrito de aceite de oliva
En un bowl o procesadora colocar los tres ingredientes y formar un bollo elastico. Si queda muy dura la masa se puede adicionar un chorrito de agua. Luego de obtenida la masa colocar en film y llevar a la heladera 15 minnutos. Pasado el tiempo retirar y extender sobre la mesada y amasar a mano o en maquina. El grosor debe de ser un poco mas que los tallarines y el ancho de la pasta debe des de unos 4 cm ( o sea de una cinta ancha). Se recomienda hervir en abundante agua con sal.
