Esta receta ofrece una combinacion sutil pero muy agradable al paladar. Es una version especiada de los tipicos Panzotis de calabaza.
Para la receta de Panzotis de calabaza vamos a necesitar:
- 1 receta de masa de pasta fresca ( ver receta)
- 1 calabaza mediana
- 80 gr. de queso parmesano
- ciboulette a gusto
- un manojo de hojas frescas de albahaca
- sal , pimienta negra, nuez moscada
- salsa a eleccion
Antes de extender la masa se debe de hacer el relleno. Para ello en primer lugar cocinaremos la calabaza al horno y cuando este lista haremos un pure , el que dejaremos enfriar para luego adicionar el queso rallado, el ciboulette, la albahaca y los condimentos. Una vez hecho, extender la masa como de costumbre, hacer tiras anchas y rellenar cada algunos centimetros, luego colocar una tira igual por encima, quitar el aire y con un cortante darle forma de panzotis. Dejar tapados con repasador antes de cocinar y hervir en abundante agua con sal. Cocinoencasa sugere si gusta acompalar este dielicioso plato con una salsa de frutos de mar.
