Para los adoradores del Pan Dulce Navideño , aca les dejo la receta.
Esta receta es un poco mas complicada pero para hacerla mas facil se las voy a ir comentando parte por parte poniendo los ingredientes a medida que los vayamos necesitando ya que para este pan hay que tener mucho cuidado para que no quede aplastado .
Primero :
70gr de levadura de cerveza
1/2 Taza de Leche Tibia
Harina
En un Bol ponemos la levadura con la leche tibia, lo disolvemos bien bien y dejamos reposar unos minutos.
Luego Tomamos la Harina y la vamos incorporando hasta obtener una masa Blanda que vamos a amasar una y otra vez durante 10 minutos.
Luego espolvoreamos un bol con harina , ponemos la masa dentro, la tapamos con un trapo y dejamos que duplique su volumen.
Dos :
1/4 taza leche tibia
Harina
Ahora vamos a agregar mas leche tibia y harina y volvemos a amasar hasta que nos quede esta vez una masa suave que podamos manejar bien.
La volvemos a poner en un bol y dejamos que crezca un poco mas su tamaño.
Tres y Ultimo
1 Kg de Harina
1 cucharadita de sal fina
400gr azucar blanca
2 cucharadas de cognac
2 cucharadas de agua
50 gr de manteca
4 huevos batidos
250gr fruta abrillantada
Ponemos la harina sobre la mesa con un agujero en el medio donde pondremos la sal , azucar , cognac, los huevos batidos, el agua , etc menos la fruta.
Amasar energicamente hasta obtener la masa deseada . Luego poner la masa que ya teniamos preparada y unirla con esta , estirar y poner la fruta abrillantada sobre la masa y volver a amasar.
separar en bollos y dejar en una bandeja enmantecada reposar durante 1 hora o 2 hasta que doble su tamaño .
cocinar en horno medio hasta que dore . Con un huevo batido pintar luego de terminado y cocinar 5 minutos mas.
