Los ñoquis faciles de boniato son deliciosos y muy nutritivos. Son ideales para acompañar con un buen vino tinto.
Para la receta de Ñoquis faciles de boniato vamos a necesitar:
- 5 boniatos grandes
- harina cantidad necesaria
- 1 huevo batido
- sal , nuez moscada y pimienta negra
- papel aluminio
- dos dientes de ajo
- aceite de oliva cantidad necesaria
Procedimiento:
Lavar bien los boniatos y cortarlos en rodajas, colocarlos sobre una hoja de papel aluminio . Condimentar con sal , pimienta , nuez moscada y agregar los dientes de ajo fileteados y un chorrito de aceite de oliva. Cerrar bien el papel aluminio y llevar a cocinar los boniatos a horno medio. Cuando esten listos quitarles la cascara y hacer un pure el cual colocaremos en un bowl. En dicho recipiente agregaremos un poco del huevo batido y harina necesaria para tomar la masa y que se puedan formar los ñoquis. La masa no se debe de pegar a los dedos , pero no debe quedar dura. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa. Se sugieren presentar con salsa bolognesa ( ver receta).
