Esta receta es ideal para preparar un domingo cuando tenemos comensales invitados dado que es muy renidora.

Para la receta de Ñoquis de ricota vamos a necesitar:

- 300 grs. de ricota de buena calidad
- sal , pimienta y nuez moscada
- un huevo batido
- harina necesaria para tomar la masa

Procedimiento

Tomar la ricota y escurrirla bien para quitarle el excedente de agua. Colocarla luego en un bowl y condimentarla a gusto. Verter sobre ella un poco de huevo batido y adicionar harina hasta que la masa  toma la consitenca adecuada. No se debe de pegar a los dedos, pero no debe quedar muy firme. LLevar a hervir en abundante agua hirviendo junto con un puñado de sal gruesa. Se sugiere servir junto con tuco de pollo.