El falafel es una especie de croqueta de garbanzos que se prepara desde tiempos remotos. Es de facil preparacion y economica.
Para la receta de Falafel vamos a necesitar:
- 250 gr. de garbanzos
- 3/4 taza de cebolla de verdeo finamente picada
- ¼ de taza de perejil
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- aceite de maiz o girasol para freír
- ensalada arbae para acompañar
Preparación:
La preparacion de garbanzos de debe de comenzar con anticipacion dado que se debe dejar reposar y en remojo durante 24 horas. Pasado el tiempo se deben de escurrir y procesar. A dicha mezcla se le debe de adicionar los demas ingredientes de la receta y mezclar bien. Con dicha preparacion realizar ” bollitos” o croquetas medianas, las cuales vamos a freir en aceite abundante y bien caliente. Se sugiere servir con ensalada arabe o con dentro de una picada estilo arabe donde presentaremos algunos platos tipicos de esta region.
