Esta es una preparacion ideal para un almuerzo nutritivo y alto en valor proteico. Es ideal para dias estivales dado que conjuga la tibieza del pollo con la frescura de los vegetales y el toque original del queso parmesano.
Para la receta de Ensalada tibia de pollo vamos a necesitar:
- 1 pechuga de pollo mediana
- 80 gr. de queso parmesano en laminas
- 3 papas grandes
- 1/2 pimiento o morron rojo
- perejil picado finamente cantidad necesaria
- ciboulette cantidad necesaria
- gajos de limon
- aceite de oliva y acteo balsamico para aliñar
- sal y pimienta negra a guto
- mayonesa cantidad necesaria
Procedimiento:
Cortar la pechuga en dados pequeños condimientarlos y sellarlos en un sarten con unas gotas de aceite de oliva. Reservar. Aparte cocinar las papas en su cascara en abundante agua con sal, cuando esten a punto ,retirar del agua pelarlas y dejarlas entibiar. Mientras se entibia la preparacion lavar bien el pimiento rojo y cortarlo en cubos pequeños, si se prefire un poco cocido llevarlo a microondas 30 segundos a maxima potencia. Para montar el plato y presentar la ensalada colocamos en la base las papas cocidas cortadas en cubos medianos, y por encima los dado de pollo tibios, en los bordes del plato para realzar el sabor colocar el pimiento rojo y el perejil finamente picado. Por ultimo colocar las laminas de queso parmesano y el coboulette. Aliñar con aceto balsamico ,mayonesa, sal , pimienta negra y limon. Servir tibio.
