Esta ensalada tibia es ideal para los dias primaverales. Es una combinacion ideal para presentar como plato principal.
Para la receta de Ensalada tibia de arroz y camarones vamos a necesitar:
- 1 taza y media de arroz cocido parboiled
- 1 morron rojo cortado en cubos
- 1/2 morron verde cortado en cubos
- 1/2 lata de arvejas
- 150 grs. de camarones limpios y sin cabeza
- 1/2 lata de choclo en grano
- sal y pimienta negra a gusto
- vinagreta de vingare y aceite de oliva
En un bowl colocar el arroz ya cocido y frio , luego el contenido de la lata de choclo la cual al igual que con la de arvejas, hemos lavado bajo el agua corriente. Adicionar luego el morron ya limpio y en cubos. Por ultimo en un sarten bien caliente y con un poco de aceite de oliva cocinar los camarones hasta que tomen color naranja sin dejar demasiado en el sarten dado que enseguida se tornarn duros y gomosos. Para terminar y con una cuchara de madera intregrar el arroz con los demas ingredientes y sazonar por ultimo con sal , pimienta y una vinagreta realizada con un tercio de vinagre de buena calidad y dos tercios de aceite de oliva. Cocinoencasa sugiere si gusta adicionar a esta ensalada tibia brotes de soja para darle un toque crocante a la preparacion.
