Las empanadas de pollo son una variante deliciosa y muy nutritiva. Existen muchas formas de realizarlas y hoy aqui les mostramos una de ellas.
Para la receta de empanadas de pollo vamos a necesitar:
- 1 receta de masa de empanadas ( ver receta)
- 1 pechuga entera de pollo
- 2 cebollas medianas
- 1 morron rojo pequeño
- 50 grs. de aceitunas
- 1/4 taza de salsa blanca espesa
- 50 grs. de queso muzarella rallado
- sal y pimineta negra a gusto
- 1 huevo batido
- aceite de oliva cantidad necesaria
Procedimiento:
En un ollita colocar un poco de aceite de oliva y reservar mientras preparamos los todos los ingredientes. Por otro lado cortamos en cubitos pequeños el pollo, la cebolla y el morron, los cuales colocaremos en la ollita y llevaremos a fuego medio para saltear. Revolvemos con cuchara de madera y cuando este pronto el pollo apagaremos el fuego. Inmediatamente y aun caliente la preparacion adicionaremos la salsa blanca, el queso muzarella, la sal, la pimienta y las aceitunas en cuartos. Revolvemos bien y dejamos enfriar. Si el pollo quedo de un tamaño muy grande podemos cortarlos mas pequeño con cuchillo para que no quede grotesco al paladar. Por ultimo rellenar con la preparacion la masa la cual extenderemos y cortarermmos en circulos del tamaño deseado. Antes de llevar a horno o freir se deber de cerrar, repulgar y si van al horno pintar con huevo. Se sugiere si gusta colocar en el relleno un poco de perejil picado.
