Esta variante de empanadas quedan deliciosas y muy frescas ya sea al horno o fritas.
Para la receta de empanadas caprese vamos a necesitar:
- 1 receta de masa para empanadas ( ver receta)
- 2 tomates peritas en cubos
- 200 grs. de queso fontina
- 150 grs. de queso muzarella
- hojas de albahaca a gusto
- 1 huevo batido
Procedimiento:
Extender la masa ya reposada sobre a mesada y cortar circulos del tamaño que guste para rellenar. Luego en un bowl colocar el tomate en cubos, los quesos en cubos y la albahaca fresca. Con la mano mezlcar bien sin desarmar el tomate y luego proceder a rellenar las empanadas. Pintar ocn huevo batido antes de cerrar y realizar un repulgue. Antes de llevar al horno o freir pintar con huevo para que le otorgue un color dorado.
