Las croquetas de pollo y queso son una solucion ideal cuando tenemos en la heladera pollo en casa y no queremos realizar una preparacion clasica.
Para la receta de Croquetas de pollo vamos a necesitar:
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 1 cebolla bien picada
- un puñado de perejil picado
- dos dientes de ajo
- 1 taza de salsa blanca espesa ( ver receta)
- 150 grs. de queso dambo o muzarella en cubitos
- dos huevos batidos
- pan rallado fino cantidad necesaria
- sal, pimienta y nuez moscada
- aceite para freir
Procedimiento:
Colocar el un bowl el pollo cocido y bien picado, adicionarle el queso en cubitos, el perejil, la salsa blanca. Agregarle luego la cebolla y los dientes de ajo rehogados en un poco de aceite y los condimentos necesarios. Con las manos mezlcar bien la preparacion ( no debe de quedare liquida) y llevar a la heladera 15 minutos. Pasado el tiempo retirarla de la heladera y formar con las manos las tipicas formas de las croquetas. Por otro lado batir los huevos y colocarlos en un plato, en otro plato colocar el pan rallado. Por ultimo pasar primero las croquetas por pan rallado, luego por huevo y luego por pan rallado. Por ultimo freirlas en abundante aceite y dejar escurrir en papel absorvente. Se sugiere servir con salsa golf ( ver recetas ) o mayonesa casera ( ver receta). A modo de presentacion se pueden servir las croquetas sobre un colchon de lechuga fresca y adornar con gajos de limon.
