Las croquetas de arroz es una opcion muy rica y sana que gusta tanto a grandes y chicos. Son muy rendidoras y economicas y pueden realizarse tanto para copetin como para almuerzos o cenas.

Para la receta de Croquetas de arroz vamos a necesitar:

- 4 tazas de arroz blanco cocido (ver receta)
- 1 huevo
- 1/4 taza de salsa blanca espesa
- 80 gr. de queso parmesano rallado
- 50 gr. de jamon
- perejil picado a gusto (opcional)
- pan rallado cantidad necesaria
- 2 huevo batidos
- sal y pimienta negra para condimentar
- gajos de limon

Procedimiento:

Colocar el arroz blanco hervido a punto y frio ( queda mas sabroso si al agua de coccion se le agrega un cubo de caldo de verdura) en un bowl donde le adicionaremos  la salsa blanca bien espesa ( para unir bien), el huevo batido levemente, el perejil picadado, el queso rallado y el jamon en cubitos bien pequeños.Condimentar. Amasar bien con la mano o con cuchara de madera. Debe de quedar una preparacion firme. Con una cuchara tomar porciones y realizar las croquetas las cuales las pasaremos primero por pan rallado, luego por huevo batido y por ultimo por pan ralldo. Se pueden freir  u hornear. El secreto para que no se desarmen es que al realizar las mismas el arroz debe de ser blanco y no parboiled y debe de estar bien frio. Se sugiere acompañar con ensalada verde o clasica de tomates y lechuga. A lo efectos de su presentacion servir con gajos de limon. Si gusta acompañar este plato con un postre visite nuestra pagina postresonline.net y encontrara sugerencias muy practicas.