Esta receta originaria de Marruecos se puede preparar tanto como plato principal o como acompañamiento. Es ideal para aquellos que no consumen carne.
Para la receta de Cous Cous con vegetales vamos a necesitar:
- 1 taza de cous cous precocido
- 2 zanahorias medianas
- 2 zuchinis
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo
- menta fresca y albahaca
- gotas de jugo de limon
- aceite de oliva cantidad necesaria
Cortar las verduras en juliana o bien pequeñas y rehogarlas en un cacerola con un poco de aceite de oliva. Dejar en el fuego hasta que todas las verduras esten en su punto recordando que algunas llevan mas coccion que otras por ejemplo la zanahoria. Condimentar con sal y pimienta. Por otro lado poner a hervir una taza de agua con sal.Colocar los granos de cous cous en una bandeja de presentacion donde le agregaremos el agua hervida y dejaremos reposar por unos 8 minutos para que los granos se hidraten. Pasado el tiempo agregar un poco de aceite de oliva y remover para que los granos se separen, por ultimo adicionar las finas hierbas, los vegetales y rociar con jugo de limon.
