Esta receta contiene un alto porcentaje de hierro por lo cual es muy saludable. Es un plato facil, economico y muy nutritivo.
Para la receta de Churrasco de higado a la provenzal vamos a necesitar:
- 1/2 kilo de churrascos de higado
- 4 dientes de ajo fileteados
- un manojo de prejil fresco
- 2 cebollas grandes ( opcional)
- sal y pimienta
- aceite de oliva cantidad necesaria
Procedimiento:
Sazonar los churrascos de higado y realizarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva junto con los dientes de ajo fileteados . Casi sobre el final de la coccion adicionar el perejil picado para que no pierda su color , y su humedad. Si gusta tambien puede cortar en pluma la cebollas y adicionar a la plancha. Cocinoencasa sugiere servir los churrascos de higado con pure de papas o de calabaza ya que son muy sutiles al paladar.
