El ceviche es un plato peruano delicioso a base de pescado crudo muy tipico de dicho pais.
Para la receta de Ceviche vamos a necesitar:
- 1/2 kilo de pescado fresco blanco tipo lenguado o abadejo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas coloradas grandes
- 2 limones
- 1 rocoto
- 2 boniatos
- 2 choclos
- hojas de lechuga
- cilantro fresco un manojo
- aceite, sal y pimienta negra fresca
- ajinomoto a gusto
- una cucharadita de azucar
Preparación:
En dos ollas con un poco de azucar poner a hervir en una los boniatos y en otra los choclos hasta que esten tiernos. Luego realziar una mezcla en un bowl con el jugo de los limones, el ajo bien picado, la sal, la pimienta, el ajinomoto y el rocoto en cubitos. En dicha mezlca dejar macerar el pescado el cual hemos cortado de 1 cm por 1 cm . Adicionar a la mezcla anterior la cebolla cortada en pluma y cilantro picado fino. Para presentar en al mesa colocar en un plato una hoja de lechuga y por encima dos cucharadas de ceviche marinado el cual acompañaremos con los boniatos y los choclos cocidos cortados en forma de rueda. Cocinoencasa sugiere espolvorear sobre el plato cilantro fesco y rodajas de limon.
