La cazuela de lentejas es un plato delicioso y muy calorico para la espoca invernal. Es ideal para consumir en cazuelas de barro dado que mantiene el calor por mas tiempo.

Para la receta de Cazuela de lentejas vamos a necesitar:

- 200 grs. de panceta ahumada
- 350 grs. de carne de lomo
- 500 grs de lentejas remojadas del dia anterior
- 1 chorizo colorado
- 2 latas de tomates peritas o el equivalente en salsa de tomate
- 3 boniatos
- 1 zanahoria
- 3 papas
- 1 manojo de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de agua
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
- 1 cabeza de ajo mediana
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 morrones a eleccion
- pimenton, comino, sal y pimineta negra

Preparacion:En una olla colocar un chorro generoso de aceite de oliva y alli rehogar primero la carne en trozos,el ajo, la panceta en pedacitos, el chorizo en rodajas, la zanahoria bien picada al igual que el puerro, el morron y la cebolla. Rehogar bien y agregar los boniatos y las papas peladas y en cubitos. Mezclar y añadir los tomates hechos salsa y el agua. Subir bien fuerte el fuego y cuando este casi a punto la papa, adicionar las lentejas escurridas. Sazonar y añadir el laurel y el manojo de perejil picado. Dejar cocinar hasta que la lenteja este en su punto. Servir preferentemente con queso parmesano en la superficie.