La receta de calamares a la romana es una receta rapida, facil, sencilla y muy economica. Puede servirse como entrada o integrando una tabla de mar la cual puede estar compuesta de camarones fritos y miniaturas de pescado. Su clasificacion “a la romana” proviene del ingrediente con el cual van a estar rebozados los “aros” de calamar, en este caso harina.
Para la receta de calamares a la romana vamos a necesitar:
- 500 gr. de calamares
- dos huevos
- harina para rebozar
- aceite para freir
- limon para acompañar la preparacion
En primera instancia se debe de lavar lo “tubos” de calamar y cortar en aros. Luego se deben disponer dos cuencos hondos donde se colocara en uno la harina para rebozar y en otro los huevos batidos. Pasar los aros de calamar primero por la harina con la cual deben estar bien impregnados y luego por el huevo batido. Poner a freir los mismos en aceite bien caliente por no mas de dos minutos para que no queden duros. Retirar y dejar reposar en una fuente con papel absorvente. Se sugiere servir acompañado de rodajas de limon y un aliño realizado tipo ” pesto” con perejil picado y ajo cortado finamente.
