Esta receta es una tipica preparacion que pese a ser originaria de europa tiene sus adeptos en el Rio de la Plata. Es una preparacion tipica de olla que viene muy bien en los dias mas frios del año.
Para la receta de Bifes a la portuguesa vamos a necesitar:
- 7 bifes de carne vacunna bien finos
- 7 papas
- 2 bonitatos
- 5 tomates peritas en cubitos
- 2 cebollas
- 2 morrones rojos
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de carne o verdura
- 1 taza de pulpa de tomates ( ver receta)
- un chorrito de aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
- 1 hojita de laurel
- choclo y calabaza (opcional)
En pirmera instancia cortar la carne en tres porciones, luego la cebolla en aros, la zanahoria en trozos y el morron en tiras. Las papas y boniatos pelarlos y cortarlos en rodajas un poco gruesas. Tomar luego una olla colcoar en el fondo un poco de aceite y cubrir con parte de los bifes, luego por una camada de papas, boniatos, cebollas, morron, zanahoria y parte de los tomates peritas. Condimentarr . Asi continuar hasta terminar los bifes y sus complemetos capa a capa. Por ultimo colocar el caldo , la hoja de laurel y la salsa de tomates. Tapar la olla y llevar a fuego fuerte hasta que la preparacion este bien cocida.
