Este plato es ideal para servir con legumbres o cualquier tipo de vegetales. Es un plato perfecto para aqeuellos que siguen dietas vegetarianas.
Para la receta de Arroz especiado vamos a necesitar:
- 3 tazas de arroz basmati
- 1 echalote
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 vara de cardamomo
- un poco de jengibre rallado
- sal cantidad necesaria
- aceite de oliva extra virgen
- agua cantidad necesaria
Procedimiento:
En una ollita colocar un poco de aceite de oliva, el echalote en juliana y los ajos machacados y cortado bien fino. Rehogar hasta que esten tranparentes. Luego adicionar el arroz el cual previamente lavamos bien para quitarles el almidon dejando escurrir sobre este, agua corriente ( a los efectos de que no se pegue). Ya colado adicionar a la ollita. Inmediatamente y sin revolver agregar los condimentos. Pasado un minutos integrar bien y colocar agua hasta que cubra la preparacion aproximadamente dos cm por encima del arroz. Dejar cocinar y si faltase agua ir adicionando de a poco. El tiempo del arroz depende de su marca, tipo, fuego etc. Cocinoencasa sugiere probar cada algunos minutos la prepracion para que no se pase , asi mismo se aconseja servir este arroz especiado acompañado de lentejas cocidas y condimentadas y algunas hojas de cilantro o menta fresca estilo marroqui.
