Este plato tipico español es uno de los preferidos en muchos restaurantes cercanos a la costa por su agradable perfume y sabor.
Para la receta de Arroz con camarones vamos a necesitar:
- 200 grs. de camarones frescos y limpios
- 3 tazas de arroz parboiled
- 6 tazas de caldo de verdura
- 1 cucharada de manteca
- 1 cebolla cortada en cubos pequelos
- 1 lata de arvejas
- perejil picado fino
- azafran a gusto
- sal y pimienta negra
- limon
En un bowl colocar la menteca y rehogar alli la cebolla. Cuando tome color agregar el arroz y dejar cocinar un minuto, luego adicionar el caldo tibio y dejar cocinar destapado. Por otro lado en un sarten con un poco de aceite de oliva cocinar rapidamente los camarones ya limpios y reservar. Cuando al arroz le falten dos minutos aproximadamente para estar a punto agregar el azafran , las arvejas coladas y dejar que el caldo reduzca totalmente. Sobre el final verter los camarones y el perejil picado. Por ultimo rociar con limon y servir a la mesa. Cocinoencasa sugiere adicionar al plato algun otro fruto de mar si es de su agrado.
