Esta preparacion es muy economica y queda muy bien para presentar como entrada.
Para la receta de Aros de cebolla fritos vamos a necesitar:
- 3 cebollas grandes
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 yema de huevo
- 200 cc. de leche
- aceite de oliva o maiz para freir
- pimienta negra y sal para aliñar
- papel absorvente
Se debe de retirar la piel de la cebolla y cortarla en finos aros. Luego se deben de colocar en agua bien fria ( se le puede adicionar cubos de hielo) durante 20 minutos aproximadamente. Por otro lado integramos a la harina, la sal , la pimienta y el polvo de hornear. Mezclamos bien. En un bolw aparte colocamos la leche junto con la yema de huevo y batimos un poco.Inmediatamente lo integramos a la mezcla de harina y formamos una pasta. Los aros de cebollas previamentes escurrido y secados los pasamos por esta pasta y los freimos en abundante aceite ( para que no se queden repletos de aceite). Retiramos con espumadera y dejamos reposar sobre papel absorvente. Se sugiere servir acompañados de ensalsada de hojas verdes (ver receta).
Sumergimos uno a uno los aros en la pasta y freímos en aceite muy caliente.
Los sacamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura y los consumimos inmediatamente.
Generalmente estos aros son utilizados como guarnición de platos de carne y pescado a la plancha, aunque a veces los podemos consumir como plato único, por ejemplo acompañándolo de una ensalada de endibias con queso fresco.
