Los Agnolottis de ricota y nuez son una opcion muy rica para servir en estas fiesta tradiconales.

Para la recetas de Agnolottis de ricota y nuez vamos a necesitar:

- 1 receta de masa para pasta fresca ( ver receta )
- 1 huevo
- 50o grs. de rictota de buena calidad
- 100 grs. de nueces peladas y en trocitos
-  6 cucharadas de queso parmesano de buena calidad rallado
- sal y pimienta negra

Preparacion:

Realizar el relleno colocando en un bowl la ricotta junto con las nueces, los condimentos, el queso y el huevo batido. Mezclar bien y con dicha mezcla hacer los agnolottis. Estirar 2 masas y colocar sobre una el relleno de a cucharaditas. Con la otra tapar la masa anterior , presionar y con un cortante redondo hacer las formitas de agnolottis. Tapar con un paño hasta hervir en abudnante agua con sal. Cocinoencasa sugiere para queden mejor sellados pincelar la masa con clara de huevo en los bordes antes de cerrar.