Esta receta de Buñuelos de yuca, puede resultar gratificante al paladar como entrada o como postre, segun los ingredientes o las salsas con que se acompañen. Esta preparacion es tipica colombiana pero la comparte con paises de america latina y el caribe dado que la yuca es un producto que se cultiva en esas latitudes del planeta.
Para la receta de buñuelos de yuca vamos a necesitar:
- 1/2 kilo de yuca
- 1 yema de huevo
-1 cucharada de azucar
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite de maiz para freir
- papel absorvente
Primeramente se debe de cocinar la yuca en abundante agua hirviendo. Cuando este lista se debe de pelar y mezclarla con la sal, el azucar y la yema de huevo formando una pasta homogenea. Formar bollitos pequeños y freir en sarten hondo con abundante aceite. Retirar y colocar sobre fuente con papel absorvente. Si se quiere degustar como postre servir con azucar impalpable, miel, mermelada o almibar. Si se quiere degustar como entrada se le puede servir acompañada de una salsa hecha a base de aceite de oliva, vinagre y pimientos verdes y rojos cortados en cubos. Se sugiere si se va a consumir como opcion fria que a la mezcla basica se retire el azucar y se le incorpore queso parmesano o gruyere los cuales le van a otorgar un toque fresco y particular.
