INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- ½ barra de canela
- 1 limón
- 4 huevos
- Azúcar
- Maicena

PREPARACIÓN

Se pone a hervir el litro de leche con la media barra de canela y unas cortezas de limón (qe hierva 10 minutos). En esa leche se cuecen las claras en copos, se baten con cuatro cucharadas de azúcar (vuelta y vuelta) y se retiran esos copos a un plato.
Se deshacen las cuatro yemas de huevo con cuatro cucharadas de azúcar y se echan el la leche sin dejar de remover. a continuación se deshace una cucharada y media de maicena en un poco de leche y se le añade a la leche sin dejar de remover para que no se corte. Se tiene a fuego hasta que espese un poco. Dejar enfriar.
Para presentar poner las natillas en cuencos, encima una galleta o soletilla y encima los copos con un poco de caramelo líquido.

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