Ravioles de salmón

Ingredientes:

Carne de salmón: ½ kilo
Camarones: 100 gramos
Sal
Pimienta
Queso raggianito: 50 gramos
Cilantro: ramillete
Ají picante fresco: una puntita
Aceite: 3 cucharadas

Pasta

Harina: 150 gramos
Huevos: 1 ½
Sal
Agua: cantidad necesaria
Perejil Leer más »

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Brownies Tres Chocolates

Ingredientes:
Manteca 185 g
Chocolate semiamargo 185 g ( el que se usa para taza)
Huevos 3
Azúcar 280 g
Harina 90 g
Cacao 45 g
Chocolate blanco picado grande 120 g
Chocolate con leche picado grande 120 g

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Canelones de Vigilia

Ingredientes:

* 1/2 Kgr. de merluza.
* 1/2 Kgrs. de rape.
* 10 langostinos.
* 1 caja de canalones.
* 2 cebollas.
* 2 dientes de ajo.
* aceite de oliva.
* 3/4 Kgr. tomate frito.
* 1 pizca nuez moscada.
* sal y pimienta.
* 50 grs. de queso rallado.
* 50 gra. de pan rallado.
* 1 trocito de trufa picada.
* 1 vasito de jerez seco.
* 50 grs. mantequilla.
* Sal Leer más »

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Mousse de chocolate

Ingredientes

* 125 gramos de Chocolate
* 3 cucharadas de leche
* 3 yemas de huevo

* 4 claras de huevo

* 3 cucharadas de azúcar
* 75 gramos de mantequilla
* Sal

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Pasta Alfredo

Un clásico romano fácil de preparar y de entrañable sabor: un poco de nata, parmesano, una pizca de nuez moscada y lista para comer. Si queremos ser ortodoxos, hay que cocinar tagliatelle o fettuccini

Ingredientes:

* 1 nuez de mantequilla
* un vaso de nata (200 ml)
* 100 g de parmesano
* nuez moscada
* 450 g de pasta
* aceite de oliva
* sal
* pimienta

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Espagueti Boloñesa

Los populares espagueti italianos, una de las recetas más consumidas, receta clásica y básica, fácil de preparar.

Ingredientes

* 1 paquete de Espagueti
* 350 grs. de carne picada mezcla ternera/cerdo
* 150 grs. de jamón en taquitos
* 1 cebolla grande
* 1 zanahoria
* 3/4 Kgrs. tomates maduros
* Aceite de oliva
* Sal, Pimienta.
* un vaso pequeño de Jerez seco.
* Queso Parmesano rallado.
* Orégano.
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Chifla: Higos con gofio

Ingredientes
* Higos
* Gofio en polvo.
* Queso palmero
* Vino dulce

Pasos:
Paso 1: Pelar los higos y partirlos por la mitad.
Paso 2: Se coloca el gofio en polvo tostado, en un platito.
Paso 3: Se va cogiendo las mitades de higos y se pasan por el plato del gofio, para que se pegue un poco en cada pedazo.
Paso 4: Se acompaña de trocitos de queso palmero, con una copita de vino dulce.

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Receta clásica: Flan casero

Ingredientes

* 1 huevo
* 1 vasito de leche
* 1 cucharada de azúcar quemada
* 2 cucharadas normales de azúcar
Pasos:
Paso 1: En una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo). Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido. Leer más »

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Lasaña de carne y pescado

Ingredientes

100 gr. carne magra de vaca
100 gr. de filete de pescado
60 gr. ricota
1 morrón 60 gr.
1 cebolla picada 60 gr.
3 gruesos dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de uva
2 cucharadas de queso rallado
Salsa bechamel
1 cucharada rasa de harina de mandioca o tapioca
Sal dietética
Ají molido
Perejil molido
1 caja de lasañas comerciales Leer más »

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Crema de Hongos de Paqui

Ingredientes

* Una bandejita de champiñones laminados
* 1/2 bolsa de setas variadas congeladas. Que sea abundante el boletus edulis.
* 1 cebolla gruesa
* 1 pastilla de caldo de ave
* Aceite de oliva (de un vasito de vino, la cuarta parte)
* Sal
* Trompeta de la muerte seca
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