Ingredientes
* 1/2 Kg. de tofu.
* Aceite de freír (preferentemente de oliva).
Lleva un adobo cuyos ingredientes son
* Una cucharada sopera de mostaza picante.
* Una cucharada sopera de Gomashio (sésamo tostado y sal, molidos juntos).
* La ralladura de la cáscara de un limón (si es posible de cultivo biológico).
* Una pizca de pimienta de Cayena.
* Sal a gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Para rebozar los dados de tofu
* 60 gramos de harina integral de trigo.
* Un huevo.
* Dos cucharaditas de aceite.
* Media de sal.
* Media de levadura en polvo.
* Medio vaso de agua con gas.

Elaboración del tofu a la oriental

* Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta de consistencia ligera y homogénea.
* Luego cortar el tofu en dados de unos dos centímetros de lado y dejarlos adobarse bañándolos bien en la salsa durante toda una noche.
* Al día siguiente, mezclar los ingredientes para el rebozado y dejar reposar la preparación durante una hora por lo menos.
* Después, ir extrayendo los dados de tofu del adobo sin eliminar éste, sumergirlos en el rebozado y freírlos en una sartén con aceite bien caliente.
* A medida que se van retirando, ir depositándolos en papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

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