Ingredientes

Guisantes
Lata de maiz
Pure de patatas
Mantequilla
Sal
Pimienta
Carne
Harina
Salsa de Cebolla
Tabasco

Modo de preparación

Escurrir la lata de guisantes, (este liquido separarlo). Hacer un puré o papilla con los guisantes.
Escurrir la lata de maíz y añadir el liquido a los guisantes. En otro recipiente preparar el puré de patatas utilizando el liquido de la lata de maíz. Añadir 3 cucharas de mantequilla. 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharilla de pimienta. Mezclar los dos purés hasta quedar suave y de color verde, doblar esta pasta y el maíz dejarlo dentro del puré. La consistencia debe de ser firme.
El filete:
Cortar 3 libras de carne en tiras de 4 o 5 centímetros y de espesor un centímetro. En una cacerola saltear en mantequilla hasta quedar ligeramente dorada. Sacar la carne de la cacerola. Mezclar 6 cucharadas de harina, añadir 2 tazas de sopa de cebolla y cocer hasta que quede una especie de salsa consistente, corregir el sabor con sal pimienta y Tabasco. Devolver la carne a la salsa. Hacer un montón de IRIO (el puré) en el centro de un plato, formar un hueco en el centro, llenar el hueco con la carne y lo demás haciendo que quede como un volcán.

Compártelo