Feijao

Ingredientes:

½ Kg de Feijao (judías o alubias) cocido y hecho puré
½ Kg de tocino frito
1 cebolla en rodajas
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
1 manojo de cebollina
300 grs de longaniza
4 huevos
Harina de mandioca la cantidad necesaria
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Ropa vieja: gusto y tradición

Ingredientes:
1 kg de carne de ternera(pulida) cortada para estofar
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1/2 taza de tomate frito (o triturado)
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino (more…)

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Paella Valenciana

Ingredientes

* Un pollo de un kilo, troceado
* 400 gr. de arroz
* 200 gr. de magro de cerdo
* 200 gr. de bajoqueta (judia) de herradura
* 100 gr. de tomate triturado
* 200 gr. de aceite de oliva
* agua (doble que de arroz)
* sal
* pimienta roja (una cuchara de café llena),
* azafrán * 125 gr. de tavella (judía blanca)
* 125 de garrofón (albercones en Andalucía) (more…)

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