Calamar al ajillo
Jueves, Agosto 28th, 2008 |
Ingredientes:
1 kg de filete de calamar
20 grs. de ajo
2 tz de vino blanco
3 cucharada de perejil
1/2 cdta. de fumet de pescado
3 cda de polvo de ajo
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Empanadas de bacalao
Martes, Agosto 26th, 2008 |
Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
• 500 g harina.
• 200 cc de agua tibia.
• 12 cucharadas soperas del aceite del sofrito.
• 1 avellana de levadura prensada de panaderÃa
• 1 cucharadilla de pimentón dulce
• 1 cdita. de sal.
Ingredientes para el guiso:
• 400 g. de bacalao (migas o trozos)
• 150 g. de uvas pasas (sin pipos)
• 2 o 3 cebollas medianas
• 1 tomate mediano
• 1 pimiento mediano
• ajo y perejil
• sal y especies (pimentón dulce y pimienta blanca) (more…)
Pollo con Langostinos
Martes, Agosto 26th, 2008 |
Ingredientes
* 1 pollo y 1/2.
* 16 langostinos.
* 3 cebollas grandes.
* 1/2 kgr. de tomate frito.
* 4 dientes de ajo
* 1 puerro.
* 1 cucharadita de pimentón dulce.
* aceite de oliva.
* 12 almendras tostadas.
* perejil.
* sal y pimienta.
* 1/4 l. caldo de pescado
* jerez seco o aguardiente, un vaso de vino.
* un cucharón de brandy. (more…)
Caldo de camarones
Domingo, Agosto 24th, 2008 |
Ingredientes:
100 g de camarón seco
2 zanahorias cortadas en cuadritos
10 papitas de cambray
2 hojas de laurel
Chile serrano al gusto
Pimentón en polvo
Calamares en su tinta
Sábado, Agosto 9th, 2008 |
Ingredientes de Calamares en su tinta
* 1 Kilo y 1/2 de calamares con su tinta
* 1 tomate
* 1 vaso de vino blanco
* 1 cucharada de maicena
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla
* 1 rebanada de pan
* pimienta blanca
* sal
