Toast Skagen: elegante combinación de gambas
Martes, Julio 29th, 2008 |
Ingredientes
4 comensales
4 rebanadas de pan blanco
320 g de gambas peladas
½ dl de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
150 g de huevas de corégano álbula
50 g de eneldo fresco
1 limón
mantequilla
Preparación
Quitar la corteza de las rebanadas de pan. Dorarlas de ambos lados en un poco de mantequilla. Ponerlas en papel de cocina. Si las gambas son grandes, cortarlas en trozos. Reservar cuatro ramitos de eneldo para el contorno. Picar el resto del eneldo y mezclarlo con las gambas, la mayonesa y la mostaza. Distribuir la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado. Hacer bolitas de las huevas de corégano álbula y ponerlas sobre las tostadas. Ponerles de guarnición un ramito de eneldo y servirlas con una rodaja de limón.
